Den umiskendelige og forførende duft og uforlignelige smag af kanel har stadig noget magisk, frembringer ideen om rigdom og fremmede verdener. Noget varmende klæber sig fast til det, et strejf af exoticisme, endda et drys eventyr. Men hvad er kanel helt præcist, og hvor får vi vores duftende malede kanel?
Kanel, for at sige det ligeud, er intet andet end en træbark fra et Ceylon-kaneltræ (Cinnamomum verum) eller i vores tilfælde et Cassia-kaneltræ (Cinnamomum cassia). Cassia-kanel (Cinnamomum cassia) er stærkere og skarpere end Ceylon-kanel og er derfor mere velegnet til vores kanel-indlægssåler, kanel-flip-flops og kaneltøfler.
Kaneltræerne vokser kun under visse ydre forhold. Der kræves en gennemsnitstemperatur på 26-28°C og en årlig nedbørsmængde på 2.500 mm, for at træerne kan vokse sig stærke. Derfor er kanel et råmateriale, der kun kan dyrkes i meget få regioner i verden. Dette plejede at være en af grundene til, at kanel var så dyr. Udover de ydre dyrkningsforhold kræver det en del viden om dyrkningen, samt tålmodighed at lade træerne gro kraftigt i årevis, før selv den første afgrøde kan høstes. De ideelle betingelser for denne dyrkning findes i Vietnam, i Quang Nam-regionen. Her har man dyrket kaneltræer i århundreder uden kemikalier og forurenende stoffer, helt naturligt og med stor tålmodighed.
Kanelstængerne til vores produkter er hentet direkte fra landmændene, på fair vilkår og uden mellemhandel. Efter køb af kanelstængerne forarbejdes de til det fine, duftende pulver, der forkæler dine fødder hver dag.
Efter en målrettet udvælgelse af det rigtige træ adskilles barken. For at komme til den sarte, kun millimeter tykke inderside af barken, fjernes så den yderste og midterste bark.
Den inderste bark, som så skrælles, ruller sig sammen og soltørres i flere uger.
Kanel-indlægssåler, kanel-klipklapper, hjemmesko, sandaler og hussko produceres i Danang-provinsen og Saigon-provinsen under sikre og fair arbejdsforhold.
|
|
|
Alle medarbejdere er mindst 18 år. Vi tjekker altid dette selv (Mark og Huong bor i Vietnam). Kvaliteten af produkterne testes regelmæssigt af vores producent for indhold og forurenende stoffer. Bearbejdningen bliver gennemgået af vores producent, såvel som os selv igen og igent.
|
|
|
